Rieccomi di nuovo operativa . Dopo un mese che non sono riuscita a scrivere neanche una ricetta oggi ci riprovo .
Iniziamo il mese di ottobre (anche se siamo già a metà) con un prodotto di stagione. Sua maestà la zucca .
A me la zucca non è che fa impazzire pero non è che mi dispiace . Se c'è l'ho la utilizzo in tutti i modi . Dalla classica crema alla zucca al dolce e viceversa .
Oggi prepariamo insieme un bel risotto
Ingredienti
300g riso vialone nano
400g zucca
1,5l di brodo vegetale
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
1 scalogno
Olio evo q.b.
Sale q.b
1/2bicchiere di vino bianco
Preparazione
1)Tagliate la zucca a cubetti piccoli e mettetela in una ciotola
2)Tagliate lo scalogno e mettetelo in una pentola con l'olio e cucinate 0er circa 1 minuto .
3)Aggiungete la zucca e sfumate col vino bianco
4)Cucinate per 15 minuti, aggiungendo un mesto di brodo .
5)Con una forchetta schiacciate un po la zucca per fare una cremina
6)Aggiungete il riso e cucinate piano piano aggiungendo un po di brodo alla volta
7)A 2 minuti dalla fine cottura aggiungete il formaggio grattugiato il burro e mantecate per 1 minuto .
Buon appetito 😋🎃🎃🎃🎃🎃
martedì 15 ottobre 2019
venerdì 13 settembre 2019
Plumcake veloce
Dopo una breve pausa di qualche mese sono ritornata con nuove e gustosissime ricette.
Oggi ad esempio facciamo insieme un plumcake veloce gustoso e cioccolato.
Oggi ad esempio facciamo insieme un plumcake veloce gustoso e cioccolato.
Ingredienti
250g farina 00
150g zucchero
1 bustina di lievito per dolci
30g cacao amaro
50g olio di semi
250g acqua temperatura ambiente
Un pizzico di sale
Preparazione
1)Mettete la farina, lo zucchero, il lievito e il sale in una ciotola e mescolate .
2)Aggiungete l'olio , l'acqua e mescolate con l'aiuto di una frusta.
3) Imburrate lo stampo da plumcake e mettete metà impasto.
4) Nell'altra metà del impasto aggiungete il cacao e mescolate bene .
5) Mettete l'impasto al cioccolato sopra l'impasto bianco e infornate a 180gradi forno statico preriscaldato per 30minuti .
Inutile dirvi che nel giro di 2 giorni l'ho fatto già 2 volte .
Ottimo per colazione e per merenda .
lunedì 29 luglio 2019
Fagiolini in padella
Da qualche settimana sono in Serbia e non ho tutto il necessario dietro per fare le cose come le facevo a casa, ma nonostante questo io ci provo ad essere presente. Siccome sabato abbiamo fatto la spesa ed abbiamo confuso i fagiolini gialli con le patatine fritte , oggi ho deciso di farli in padella . Un ottimo contorno veloce gustoso e molto semplice.
Ingredienti
500g fagiolini surgelati
3 spicchi d'aglio
3 cucchiai d'olio evo
1 tazza di vino bianco
Saleq.b.
Pepe q.b
2 tazze d'acqua
Preparazione
1)Mettete l'olio e l'aglio in padella fate riscaldare , aggiungendo i fagiolini surgelati e saltateli.
2)Aggiungete il vino bianco e fate evaporare
3)Aggiungete l'acqua e iniziate la cottura a fuoco medio basso per circa 25.minuti .
4)A 5 minuti della fine aggiungete il sale e il pepe e finite la cottura a fuoco basso .
Servite i fagiolini come contorno o come piatto unico aggiungendo la.pancetta a cubetti.
martedì 9 luglio 2019
Mezze maniche con piselli , prosciutto cotto e panna
Sara anche un piatto degli anni 60 ma non tramonta mai. Quando ho il cervello in blackout ripiego sempre su questa pasta . Ha sempre avuto successo .
Ingredienti
400g mezze maniche
250g prosciutto cotto a cubetti
250g piselli
1 scalogno
Sale q.b.
250g panna cucina
1/2 bicchiere di vino bianco
Pepe q.b
2 cucchiai olio evo
Preparazione
1)In una padella mettete lo scalogno tagliato a fettine sottili , aggiungete l'olio e iniziate a cucinare a fiamma medio bassa .
2)Aggiungete i piselli e il prosciutto e sfumate col vino bianco .
3)Aggiungete la panna il sale e il pepe e continuate la cottura per 5 minuti
4)Scolate la pasta e mantecatela al ragù.
5)Servite la pasta con una spolverata di parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
lunedì 8 luglio 2019
Cheesecake salata con salame
Dopo varie cheesecake dolci , oggi mi e passato per la testa di fare anche la cheesecake salata . Un po improvvisata perché non sapevo come veniva ecc.Alla fine il risultato ha stupito anche me .
200g friselle integrali o crackers
250g gorgonzola dolce verde
250g panna da montare
100g salame
200g Philadelphia
6g colla di pesce
Sale q.b
Pepe q.b
100g burro
1 tazzina da caffe di latte
1 ciuffo di erba cipollina
Preparazione
1)Mettete a bagno la colla di pesce
2)Mettete la friselle sbriciolata nella mixer e frullate finché non ottenete un pan grattato
3)Sciogliete il burro e aggiungetelo alla friselle. Se e troppo asciutta aggiungete un po di latte .
4)Mettete la base in frigo
5)bella planetaria mettete la Philadelphia, il gorgonzola, la panna e iniziate a mescolare a velocità 2.
6)Sciogliete la colla di pesce in un pentolino con un po di latte e aggiungetela a filo nella planetaria continuate a montare finché la crema non sarà bella soda.
7)Tagliate il salame a pezzettini, l'erba cipollina e aggiungetelo alla crema, mescolate dal basso verso alto aggiungete il sale e il pepe .
8)Mettete la crema sopra la base di biscotti e riponetela in frigo per 2 ore .
9)Togliete dal frigo la cheesecake e decoratela con qualche fettina di salame e basilico . Io ho fatto anche la finta terra con i semini misti .cosi sembra un giardino fiorato ❤.
martedì 2 luglio 2019
Pasta con pomodorini , acciughe e olive
E più di 2 settimane che non faccio la spesa per pigrizia. Troppo caldo . Cosi oggi ho deciso di svuotare il frigo del tutto visto che domani arriva la mia dolce metà.
Ingredienti
400g mezze penne
400g pomodorini ciliegino
7 filetti di acciughe sott'olio
50g olive nere
1 spicchio d'aglio
Sale q.b
Olio q.b.
Preparazione
1)In una padella ho messo le acciughe, aglio e un filo d'olio .
2) Ho cucinato per qualche minuto poi ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà e cucinati per circa 10 minuti .
3)Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata poi l'ho scolata e condita col sughetto .
Ci vuole davvero poco per fare questo sughetto . Poi farete una bella figura con i vostri commensali.
lunedì 1 luglio 2019
Falafel al forno
Falafel sono delle polpette mediorientali speziate che nella quaresima sostituivano la carne. La mia variante è con ceci al forno .
Ingredienti
250g ceci secchi
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 uovo
Sale q.b
Pepe q.b.
Un ciuffo di prezzemolo
Un pizzico di curry
Preparazione
1) Ho messo i ceci ammollo per 8 ore, poi gli ho lessati per 30 minuti
2)Gli ho messi nel frullatore e ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne l'uovo
Ingredienti
250g ceci secchi
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 uovo
Sale q.b
Pepe q.b.
Un ciuffo di prezzemolo
Un pizzico di curry
Preparazione
1) Ho messo i ceci ammollo per 8 ore, poi gli ho lessati per 30 minuti
2)Gli ho messi nel frullatore e ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne l'uovo
3)Ho frullato tutto e ho aggiunto l'uovo e impastato finché l'uovo non si e assorbito
4)Ho formato le palline e le ho messe sulla placca da forno foderata di carta forno .
5)Ho aggiunto un filo d'olio e ho infornato a 200gradi per circa 20 minuti .
Ho servito le falafel con una salsa allo yogurt .
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